- 500 g di taccole
- 2 cucchiai di miele di eucalipto
- 50 g di gherigli di noce
- 80 g di Pecorino sardo dolce
- 1 spicchio di aglio
- 1 piccola cipolla
- 50 g di burro
- noce moscata, sale, pepe q.b.
Spuntate le taccole ed eliminate gli eventuali fili, quindi lavatele e sbollentatele per 5 minuti in acqua salata aromatizzata con l’aglio e la cipolla sbucciati.
Scolatele, asciugatele bene e fatele insaporire a fuoco dolce per altri 3-4 minuti in un tegame in cui avrete sciolto il burro.
Profumate con noce moscata grattugiata, spegnete il fuoco, aggiungete il miele e cospargete con le noci sminuzzate e il pecorino in scaglie.
Pepate e servite.