- ½ kg di coniglio a pezzi
- 4 patate
- 2 cipolle
- un ciuffo di timo fresco
- foglie di maggiorana
- succo di 2 arance bionde
- due cucchiai di miele millefiori
- 1 cucchiaio di senape in grani
- olio evo
Immergete i pezzi di coniglio in una marinatura a base di succo d’arancia, olio, sale, pepe, miele, senape in grani.
Lasciate marinare in frigo per circa mezza giornata.
Estraete dal frigo il coniglio e disponetelo in una teglia da forno dopo aver tagliato a rondelle cipolle e patate.
Disponete il coniglio su un letto di patate tagliate molto sottili, non prima di averci versato un filo d’olio e l’intera marinatura all’interno, avendo cura di lasciarne una piccola parte per spennellare in fase di doratura.
Aggiungete timo e maggiorana.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi.
La cottura, a seconda del tipo di forno, sarà piuttosto rapida (circa 30min).
Attendete che patate e cipolle comincino a brunirsi.
A quel punto accendete il grill e spennellate la carne con il resto della marinatura.
Salate q.b.