- 8 cucchiai di farina di castagne
- ½ bicchiere d’acqua
- ½ bicchiere di latte
- 3-4 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di uva passa
- 1 cucchiaio di pinoli
- 5-6 foglioline fresche di rosmarino
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- olio extra vergine di oliva
Ammorbidire l’uva passa in acqua tiepida.
Stemperare con la frusta la farina di castagne nell’acqua e nel latte, poi aggiungere tutti gli ingredienti ad esclusione del miele.
Amalgamare bene il composto e poi versarlo a cucchiaiate nell’olio bollente, avendo cura di friggere le frittellone da entrambi i lati.
Scolarle sulla carta assorbente e irrorarle con il miele di tarassaco (nota: se cristallizzato fatelo sciogliere prima a bagnomaria).