- 1 kg di grano duro
- 200 g di ceci
- buccia di 3 o 4 arance e/o mandarini
- qualche foglia di alloro
- zucchero e cannella q.b.
- vino cotto
- miele di agrumi
Mettere a bagno il grano duro e i ceci per una notte aggiungendo bucce d’arancio, di mandarini e foglie di alloro.
Al mattino cuocere il grano e i ceci in acqua abbondante, aggiungendo bucce fresche e alloro, per circa un’ora e mezza.
Non sgocciolare!
Coprire la pentola per mezza giornata per far insaporire ulteriormente la cuccìa.
Dopo sciacquare cuccìa con acqua calda e condirla con zucchero, cannella e vino cotto secondo i gusti.