- 600 gr filetto di manzo
- 120 gr miele di castagno
- ½ bicchiere d’olio evo
- 4 cucchiai di succo di mela
- 15 gr stella di anice
- 15 gr stecca di cannella
- 2,5 gr chiodi di garofano
- 1 spicchio d’aglio
Tagliare il filetto a medaglioni e fateli marinare nel miele di castagno, succo di mela, anice stellato, cannella e l’aglio in camicia per almeno un’ora in frigorifero in contenitore coperto.
Cuocere con un po’ d’olio i medaglioni in padella antiaderente, aggiungendo con un po’ di liquido della marinatura lasciandolo a cottura rosea.
Ridurre il resto della marinatura.
Disporre sul piatto i medaglioni salsandoli con la marinatura ristretta.