- 500 gr farina per pizza
- 30 gr lievito di birra
- olio d’oliva extravergine q.b
- sale q.b.
Versate la farina e unite il lievito di birra che avrete precedentemente sciolto in una tazzina con dell’acqua tiepida.
Aggiungete un pizzico di sale e dell’olio nella farina.
Impastate aggiungendo dell’acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico.
Formate una palla uniforme, infarinatela un po’ e mettetela a riposare in un luogo caldo per 3-4 ore.
Terminata la lievitazione, spianatela a forma di pizza (un pò più grande del normale) e riponetela su una piastra da forno.
Infornatela per una prima cottura a 200° per almeno 15 minuti.
Toglietelo dal forno e tagliatelo a metà per circonferenza e riempitelo con una eccellente ricotta e un filo di miele.
Chiudete il pizzolo e rimettetelo in forno a 200° gradi per circa dieci minuti.
Prima di servirlo ricopritelo con un filo di miele.