- 2 cuori di radicchio Verona (a cespo lungo)
- 100 gr di taleggio di capra
- 2 cucchiai di miele di castagno
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di mele
- sale q.b.
Lavate e mondate il radicchio, tagliatelo per il lungo e fatelo arrostire per un minuto in una padella con un goccio di olio.
Regolate leggermente di sale, aggiungete l’aceto e il miele e spadellate il radicchio per ancora un minuto (non cuocete a lungo il radicchio, deve rimanere croccante).
Dividete il radicchio nei piatti, distribuitevi sopra dei pezzetti di taleggio e cospargete con un altro filo di miele, macinando del pepe nero a piacere.
Servite subito.