Le ricette del miele

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Risotto al miele

Miele utilizzato: Acacia

Ingredienti

  • 350 gr di riso
  • 1 l e mezzo di brodo vegetale
  • 20 gr di burro
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 30 gr di prosciutto tagliato alla julienne
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 cucchiaio di miele d’acacia
  • sale e pepe q.b., cannella q.b.
  • 1 bustina di zafferano

Preparazione

Far bollire in brodo.

In una casseruola far soffriggere dolcemente la cipolla con un po’ d’olio.

Aggiungere il riso, tostandolo. Aggiungere il brodo e lasciar cuocere il riso mescolandolo.

A parte sbattere le uova con il parmigiano, il pepe e la cannella.

Sciogliere in una tazza lo zafferano con un cucchiaio d’acqua.

Aggiungere il tutto al riso, unendo anche il prosciutto, il burro e il miele, mantecando bene il composto.

Ricetta tipica di Lazise