- 12 sarde fresche
- 1 cucchiaio di miele di lavandula stoechas
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 limone
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- 2 peperoncini
- olio evo
- sale q.b.
Fate riscaldare in un pentolino il succo di limone e il miele; aggiungete un peperoncino tritato, il pangrattato e un pizzico di sale.
Rimuovete dalla fiamma e fate intiepidire.
Pulite e dilescate le sarde (se non le avete acquistate già pulite).
Dopo averle aperte a libro, disponetele su un tagliere e distribuite su ognuna un cucchiaino del composto preparato, quindi arrotolatele fermandole con uno stecchino.
Disponetele su una teglia unta con poco olio e fatele cuocere per 5-10 minuti a 180°C.
Nel frattempo, riscaldate in una padella 4 cucchiai d’olio con l’aglio e il secondo peperoncino, entrambi tritati.
Aggiungete, dopo un paio di minuti, il limone spremuto e togliete dal fornello.
Servite le sarde ripiene ricoperte di un sottile strato del condimento a base di olio, aglio e peperoncino.