- 3 uova
- 60 gr di zucchero di canna
- 65 gr di gherigli di noci
- 50 gr di melata di abete rosso
- 80 gr di burro
- 60 gr di farina
Scaldare il forno a 175°.
Tritare finemente i gherigli di noce.
Separare i tuorli d’uovo dagli albumi in due recipienti differenti.
Sbattere i tuorli con lo zucchero sino che sbianchiscono.
Nel frattempo fondere il burro a bagno-maria.
Montare gli albumi a neve ben ferma.
Aggiungere il burro fuso freddo e il miele al composto di tuorli e zucchero, mescolando il tutto con una frusta; aggiungere le noci tritate e la farina, mescolare.
In ultimo, aggiungere delicatamente i bianchi montati a neve.
Imburrare una teglia di 22 cm di diametro, versarvi il composto, quindi informare e cuocere circa 25 minuti.
Verificare la cottura del dolce, inserendo nell’impasto uno stuzzicadenti, se il dolce è cotto uscirà perfettamente pulito, altrimenti proseguire la cottura ancora qualche minuto.
A fine cottura togliere il dolce dal forno e lasciarlo raffreddare prima di degustarlo.